Φυτοφαγικές συνταγές από την Ινδία
Βασισμένη στη φιλοσοφική αρχή της μη βίας και του σεβασμού όλων των μορφών ζωής, η Ινδία έχει αναπτύξει μέσα στο πέρασμα των αιώνων μια τεράστια ποικιλία φυτοφαγικών εδεσμάτων με αποτέλεσμα να θεωρείται σήμερα παράδεισος των φυτοφάγων.
Η ινδική κουζίνα χωρίζεται σε δυο μεγάλες παραδόσεις, τη βόρεια που βασίζεται στο σιτάλευρο και τη νότια που βασίζεται στο ρυζάλευρο. Ένα πλήρες γεύμα συνίσταται από μια ποικιλία ρυζιού, λαχανικών και οσπρίων για την κάλυψη όλων των αναγκών του οργανισμού σε πρωτεΐνες, υδατάνθρακες και άλλα συστατικά. Τα περισσότερα εδέσματα παρασκευάζονται εύκολα με βασικά υλικά και μπαχαρικά που μπορεί να τα προμηθευτεί κανείς στα καταστήματα ασιατικών τροφίμων ή με υποκατάστατά τους που υπάρχουν στην τοπική αγορά.
Παρακάτω θα βρείτε μερικές από τις πιο δημοφιλείς ιστοσελίδες με συνταγές από την ινδική φυτοφαγική κουζίνα:
http://www.manjulaskitchen.com/
http://www.indianvegkitchen.com/
http://www.binjalsvegkitchen.com/
